Альфа-амилаза бактериальная низкотемпературная (Альфалад БН) - это фермент, который катализирует гидролиз альфа-1,4-гликозидных связей низкотемпературных клейстеризованных растворов крахмала, с образованием декстринов и олигосахаридов. Фермент получен путем культивирования выделенного направленной селекцией природного штамма микроорганизмов Bacillus subtilis без применения технологий генной инженерии. Альфа-амилаза бактериальная является ферментом широкого спектра применения, используется в процессе переработки крахмалосодержащего сырья, производство спиртных напитков, пивоварении, хлебопечении, в кондитеском производстве и других отраслях. ДОЗИРОВКА Зависит от перерабатываемого сырья и технологических параметров процесса. Мы рекомендуем дозировку 0,70 – 0,80 кг/т крахмала, как начальный диапазон для дальнейшей оптимизации. Ферментная активность 2000 ед/мл Препаративная форма Жидкость Температурный оптимум 60 - 70°С Рабочая область температур 30 - 80°С Оптимум pH 6,0 - 6,5 Рабочая область pH 5,0 - 9,0 Условия хранения Хранить при температуре от +2°С до +30°С